csvnam
15-10-2014, 09:01 AM
Làng chài du l?ch c?a lò (http://cualotravel.vn/chi-tiet/khach-san-cua-lo-dat-phong-khach-san-cua-lo-gia-re-nhat-dt-01234255668-p10942a65584.htm) du?c bao b?c vì chung bi?n c?. V?i di?u ki?n t? nhiên thu?n l?i , giàu v? tài nguyên bi?n , ngu?n s?c ngu?i d?i dào , C?n ph?i m?y M?t th? tho c? tr? l?i dây , ngh? kinh dinh cá h?p , cá khô phát tri?n m?nh. Và m?t s? h? dân h? "d?i d?i" c?y ngh? này. Cá n?i phoi t?n mát hai bên du?ng.
http://cualotravel.vn/portals/cualotravel_vn/images/khach-san-tuan-anh-cua-lo-4.png
ví nhu mu?i M?t th? tho c? v? V? tru?c , làng chài An g?m các tri?u T?ng là m?t bãi d?t dai Cây ra hoa mùa hè , v?i nh?ng con ngu?i lam lu , nghèo khó. V?i nh?ng d?a tr? cóc có di?u ki?n tr?m sách t?i tru?ng , vì chung dây là mi?n quê lo t? phía sông nu?c , trai tráng c?t t? s?ng c?y vào ngh? bi?n , dàn bà ? nhà dan lu?i và dang có nhi?m v? linh hon là ....d?!
Cái lo , cái khó c? qu?n quanh th? c?c h? nhu m?t di?p khúc. Bây ch? , cu?c s?ng c?a làng chài An g?m các tri?u T?ng h? có nu?m nu?p d?i thay , vì chung c?u C?a D?i t? hào n?m gàn qua bi?n n?i li?n mi?n quê lo An g?m các tri?u T?ng v?i H?i An , Duy Xuyên...h?a h?n m?t mai sau t?t d?p t?i v?i vùng d?t này. Hàng Tám ch? , nh?ng chi?c xe t?i n?i duôi nhau t?m v? mua cá h?p , cá khô , n? cu?i c?a các huynh r? trong màu áo áo Cây ra hoa mùa hè t?i l?p nhu v? C?n ph?i m?t b?c giành xinh x?n v? nh?ng ph?n ngu?i rìa bi?n th?c d?p!
M?t Tám ch? cu?i Tám ch? v? làng cá An g?m các tri?u T?ng , m?i vào t?i d?u làng h? nh? mùi cá h?p t?a ra thom ph?c. Nh?ng v? cá , lu?ng cá tr?i tôi du?i n?ng g?t. Bóng dáng c?a nh?ng ngu?i n? gi?i lòm khòm , v?n v?t bên t?ng n?i cá h?p , d?t d? s?n ch? d?i cá chín cân bi?u thuong lái. Nh?ng ngu?i trai tráng bi?n v?m v?p , bàn tay rám n?ng dang bung hàng ch?c chi?c v? cá v?a chín t?i bi?u ra kh?i lò. S? c?n lao cang th?ng , nhanh nh?n c?a nh?ng ngu?i dàn bà bi?n trong xu?ng cá , nhu s? lên m?t b?n tình ca c?n lao trên mi?ng h?i t?n này.
Sau m?t dêm khó nh?c trên bi?n khoi , c?n sáng các tàu bè c?p b?n , deo v? d?y ?p nh?ng khoang cá tuoi ngon. Các ch? lò h?p cá ? trong làng ch? s?n trên b? , d?t tranh th? l?a nh?ng lo?i tuoi ngon nh?t , deo v? ngay lò h?p , d?t có cá v?n t?i v? các mi?n khác Tám ch? hôm sau bi?u m?i lái.
Ngh? h?p cá nh?n nh?p nh?t là vào mùa cá , t?c t? Tám ch? hai t?i Tám ch? tám âm l?ch. B?i dây là th?i di?m "vàng" c?a các lo?i cá nhu cá com , cá chu?n , cá n?c , cá ng?.
M?t trong nh?ng ch? lò h?p cá ? làng An g?m các tri?u T?ng , dó là ch? T? Th? Liên ( 43 tu?i , trú t?i làng An g?m các tri?u T?ng , xã Duy H?i , huy?n Duy Xuyên , t?nh Qu?ng T? ) chia s?: "Tru?c kia cu?c s?ng c?a tôi r?t b?p bênh , b?a thèm b?a no vì chung ph?i nuôi 4 d?a con an h?c.
Ch?ng v? bi?n , dang tôi ph?i làm công nhung cung cóc th?m vào dâu. Cu?c s?ng c?a chúng tôi h? có lúc roi vào b? t?c. Nhung trong "cái khó ló cái khôn" , v? ch?ng tôi trông th?y nh?ng di?u ki?n có s?n ? ngay trên mi?ng d?t c?a tôi , nhu ngu?n nhân công r? , cá tôm Dã nhi?u. Nên quy?t d?nh m? lò h?p này. Tính t?i nay h? n?i 7 nam. Mang Dã ngu?n ngày công yên ?n. D?a con gái to c?a tôi , dang h?c d?i h?c M?t th? tho c? cu?i ? bách khoa Dà N?ng".
bây gi? , lò cá c?a ch? gi?i quy?t vi?c làm bi?u 30 c?n lao n? , m?i M?t th? tho c? ch? ngày công t? 90 t?i 120 tri?u. Làng nhàng 4 t?n cá tuoi t?o ra m?t t?n cá khô. Và c? m?i c?n lao ch? hoàn tr? t? 120.000 t?i 150.000 d?ng/ ngày. Ch? Phan Th? Thân ( 35 tu?i , trú t?i An g?m các tri?u T?ng , xã Duy H?i , huy?n Duy Xuyên , t?nh Qu?ng T? ) bi?u bi?t: "T? lúc các xu?ng cá h?p trong làng ra d?i , chúng tôi có công an vi?c làm d?t t?m thêm ngày công , g?m: quân ch?ng nuôi con cái an h?c. Nên cu?c s?ng d? khó nh?c hon".
Theo g?m nghi?m di bi?n c?a lò (http://cualotravel.vn/chi-tiet/khach-san-cua-lo-dat-phong-khach-san-cua-lo-gia-re-nhat-dt-01234255668-p10942a65584.htm) , mu?n t?o ra n?i nh?ng t?n cá h?p ngon , lôi cu?n n?i nu?m nu?p don chi?c d?t hàng c?a noi khác , thì quan tr?ng nh?t là khâu ch? bi?n , ph?i gi? n?i g?t b? ngu?i uy tín cao. Mu?n t?o ra nh?ng t?n cá h?p khóm ngon , thì lúc l?a cá ph?i l?a cá th?c tuoi. T?t nh?t là l?a ngay cá v?a c?p b?n. Sau dó , deo t?t th?y di t? s?ch , u?p mu?i t? 15 t?i 20 phút theo t? l? 10kg cá/ 1 kg mu?i. Trong quá trình h?p cá ph?i bi?u do d?t cháy d?u , và ph?i thu?ng xuyên quay gióng cá d?t cá chín cùng lúc. N?i do d?t d?t h?p cá n?i pha v?i t? l? 20 lít do d?t v?i 1kg mu?i. Và h?p t? 15 t?i 20 phút d?t cá chín.
Sau lúc cá n?i h?p chín , múc do d?t mu?i r?a tu?t cá bi?u s?ch. R?a xong , d?t ráo do d?t và s?p x?p c?n c?t d?t v?n t?i du?ng xa. Quá d? trình t? cá tuoi t?o ra cá h?p d?u ph?i tr?i qua nu?m nu?p công do?n , nhung di?u quan tr?ng là ph?i ch?u khó.
Làng cá An g?m các tri?u T?ng h? có thuong hi?u trên th? tru?ng , Ngày ngày hàng ch?c t?n cá h?p , cá khô n?i v?n t?i lên các mi?n núi trong t?nh nhu nu?m nu?p Giang , T? Giang , D?i L?c và xu?t biên sang Lào , Campuchia.d? tiêu th?. Ngh? cá h?p h? deo Dã cu?c s?ng sung túc bi?u nh?ng h? dân noi dây. Hon n?a , c?u C?a D?i h? phù h?p long các mi?n mi?n giáp gi?i , liên l?c cóc dang cách tr? dò ngang nhu quá kh? n?a. Nên quá trình v?n t?i hàng hóa , giao thuong các mi?n khác h? khoác lên m?t màu áo m?i bi?u mi?n quê nghèo.
Ngày tàn. Xa xa , nh?ng con tàu h? b?t d?u lên dèn , nhà nhà h? lên khói , ti?ng h?c bài ê a c?a các huynh r? nhu khép Dã m?t Tám ch? khó nh?c trên vùng khách s?n c?a lò (http://cualotravel.vn/chi-tiet/khach-san-cua-lo-dat-phong-khach-san-cua-lo-gia-re-nhat-dt-01234255668-p10942a65584.htm) yên tinh.
http://cualotravel.vn/portals/cualotravel_vn/images/khach-san-tuan-anh-cua-lo-4.png
ví nhu mu?i M?t th? tho c? v? V? tru?c , làng chài An g?m các tri?u T?ng là m?t bãi d?t dai Cây ra hoa mùa hè , v?i nh?ng con ngu?i lam lu , nghèo khó. V?i nh?ng d?a tr? cóc có di?u ki?n tr?m sách t?i tru?ng , vì chung dây là mi?n quê lo t? phía sông nu?c , trai tráng c?t t? s?ng c?y vào ngh? bi?n , dàn bà ? nhà dan lu?i và dang có nhi?m v? linh hon là ....d?!
Cái lo , cái khó c? qu?n quanh th? c?c h? nhu m?t di?p khúc. Bây ch? , cu?c s?ng c?a làng chài An g?m các tri?u T?ng h? có nu?m nu?p d?i thay , vì chung c?u C?a D?i t? hào n?m gàn qua bi?n n?i li?n mi?n quê lo An g?m các tri?u T?ng v?i H?i An , Duy Xuyên...h?a h?n m?t mai sau t?t d?p t?i v?i vùng d?t này. Hàng Tám ch? , nh?ng chi?c xe t?i n?i duôi nhau t?m v? mua cá h?p , cá khô , n? cu?i c?a các huynh r? trong màu áo áo Cây ra hoa mùa hè t?i l?p nhu v? C?n ph?i m?t b?c giành xinh x?n v? nh?ng ph?n ngu?i rìa bi?n th?c d?p!
M?t Tám ch? cu?i Tám ch? v? làng cá An g?m các tri?u T?ng , m?i vào t?i d?u làng h? nh? mùi cá h?p t?a ra thom ph?c. Nh?ng v? cá , lu?ng cá tr?i tôi du?i n?ng g?t. Bóng dáng c?a nh?ng ngu?i n? gi?i lòm khòm , v?n v?t bên t?ng n?i cá h?p , d?t d? s?n ch? d?i cá chín cân bi?u thuong lái. Nh?ng ngu?i trai tráng bi?n v?m v?p , bàn tay rám n?ng dang bung hàng ch?c chi?c v? cá v?a chín t?i bi?u ra kh?i lò. S? c?n lao cang th?ng , nhanh nh?n c?a nh?ng ngu?i dàn bà bi?n trong xu?ng cá , nhu s? lên m?t b?n tình ca c?n lao trên mi?ng h?i t?n này.
Sau m?t dêm khó nh?c trên bi?n khoi , c?n sáng các tàu bè c?p b?n , deo v? d?y ?p nh?ng khoang cá tuoi ngon. Các ch? lò h?p cá ? trong làng ch? s?n trên b? , d?t tranh th? l?a nh?ng lo?i tuoi ngon nh?t , deo v? ngay lò h?p , d?t có cá v?n t?i v? các mi?n khác Tám ch? hôm sau bi?u m?i lái.
Ngh? h?p cá nh?n nh?p nh?t là vào mùa cá , t?c t? Tám ch? hai t?i Tám ch? tám âm l?ch. B?i dây là th?i di?m "vàng" c?a các lo?i cá nhu cá com , cá chu?n , cá n?c , cá ng?.
M?t trong nh?ng ch? lò h?p cá ? làng An g?m các tri?u T?ng , dó là ch? T? Th? Liên ( 43 tu?i , trú t?i làng An g?m các tri?u T?ng , xã Duy H?i , huy?n Duy Xuyên , t?nh Qu?ng T? ) chia s?: "Tru?c kia cu?c s?ng c?a tôi r?t b?p bênh , b?a thèm b?a no vì chung ph?i nuôi 4 d?a con an h?c.
Ch?ng v? bi?n , dang tôi ph?i làm công nhung cung cóc th?m vào dâu. Cu?c s?ng c?a chúng tôi h? có lúc roi vào b? t?c. Nhung trong "cái khó ló cái khôn" , v? ch?ng tôi trông th?y nh?ng di?u ki?n có s?n ? ngay trên mi?ng d?t c?a tôi , nhu ngu?n nhân công r? , cá tôm Dã nhi?u. Nên quy?t d?nh m? lò h?p này. Tính t?i nay h? n?i 7 nam. Mang Dã ngu?n ngày công yên ?n. D?a con gái to c?a tôi , dang h?c d?i h?c M?t th? tho c? cu?i ? bách khoa Dà N?ng".
bây gi? , lò cá c?a ch? gi?i quy?t vi?c làm bi?u 30 c?n lao n? , m?i M?t th? tho c? ch? ngày công t? 90 t?i 120 tri?u. Làng nhàng 4 t?n cá tuoi t?o ra m?t t?n cá khô. Và c? m?i c?n lao ch? hoàn tr? t? 120.000 t?i 150.000 d?ng/ ngày. Ch? Phan Th? Thân ( 35 tu?i , trú t?i An g?m các tri?u T?ng , xã Duy H?i , huy?n Duy Xuyên , t?nh Qu?ng T? ) bi?u bi?t: "T? lúc các xu?ng cá h?p trong làng ra d?i , chúng tôi có công an vi?c làm d?t t?m thêm ngày công , g?m: quân ch?ng nuôi con cái an h?c. Nên cu?c s?ng d? khó nh?c hon".
Theo g?m nghi?m di bi?n c?a lò (http://cualotravel.vn/chi-tiet/khach-san-cua-lo-dat-phong-khach-san-cua-lo-gia-re-nhat-dt-01234255668-p10942a65584.htm) , mu?n t?o ra n?i nh?ng t?n cá h?p ngon , lôi cu?n n?i nu?m nu?p don chi?c d?t hàng c?a noi khác , thì quan tr?ng nh?t là khâu ch? bi?n , ph?i gi? n?i g?t b? ngu?i uy tín cao. Mu?n t?o ra nh?ng t?n cá h?p khóm ngon , thì lúc l?a cá ph?i l?a cá th?c tuoi. T?t nh?t là l?a ngay cá v?a c?p b?n. Sau dó , deo t?t th?y di t? s?ch , u?p mu?i t? 15 t?i 20 phút theo t? l? 10kg cá/ 1 kg mu?i. Trong quá trình h?p cá ph?i bi?u do d?t cháy d?u , và ph?i thu?ng xuyên quay gióng cá d?t cá chín cùng lúc. N?i do d?t d?t h?p cá n?i pha v?i t? l? 20 lít do d?t v?i 1kg mu?i. Và h?p t? 15 t?i 20 phút d?t cá chín.
Sau lúc cá n?i h?p chín , múc do d?t mu?i r?a tu?t cá bi?u s?ch. R?a xong , d?t ráo do d?t và s?p x?p c?n c?t d?t v?n t?i du?ng xa. Quá d? trình t? cá tuoi t?o ra cá h?p d?u ph?i tr?i qua nu?m nu?p công do?n , nhung di?u quan tr?ng là ph?i ch?u khó.
Làng cá An g?m các tri?u T?ng h? có thuong hi?u trên th? tru?ng , Ngày ngày hàng ch?c t?n cá h?p , cá khô n?i v?n t?i lên các mi?n núi trong t?nh nhu nu?m nu?p Giang , T? Giang , D?i L?c và xu?t biên sang Lào , Campuchia.d? tiêu th?. Ngh? cá h?p h? deo Dã cu?c s?ng sung túc bi?u nh?ng h? dân noi dây. Hon n?a , c?u C?a D?i h? phù h?p long các mi?n mi?n giáp gi?i , liên l?c cóc dang cách tr? dò ngang nhu quá kh? n?a. Nên quá trình v?n t?i hàng hóa , giao thuong các mi?n khác h? khoác lên m?t màu áo m?i bi?u mi?n quê nghèo.
Ngày tàn. Xa xa , nh?ng con tàu h? b?t d?u lên dèn , nhà nhà h? lên khói , ti?ng h?c bài ê a c?a các huynh r? nhu khép Dã m?t Tám ch? khó nh?c trên vùng khách s?n c?a lò (http://cualotravel.vn/chi-tiet/khach-san-cua-lo-dat-phong-khach-san-cua-lo-gia-re-nhat-dt-01234255668-p10942a65584.htm) yên tinh.